Vamos apreciar os cogumelos pelo seu requinte e sabor e pelo seu valor nutritivo! São ricos em proteínas, fibras, com teor de gordura praticamente nulo, rico em antioxidantes e anti cancerígenos. Não é à toa que o Japão (o países que mais consome cogumelos) detém o maior índice de longevidade do mundo!!!
Todas as semanas, às segundas e terças-feiras,
temos a sua disposição os deliciosos cogumelos Shii-Take e outras variedades; mas convém reservar na semana anterior, porque rapidamente terminam. Alguns por vezes podem estar esgotados várias semanas; mas de uma maneira geral temos para si os seguintes cogumelos de Agricultura Biológica:
Shii-Take (Lentinus edodus)
Champignom de Paris (Agaricus bisporus)
Pleurotus amarelo (Pleurotus citrinopilatus)
Marron (Agaricus bisporus)
Portobello (Agaricus bisporus)
Pleurotus cinzento (Pleurotus ostreatus).
Pleurotus cor-de-rosa (cor de salmão) (Pleurotus salmoneo-stramineus)
Nameko (Pholiota nameko)
Pioppino (Pholiota/Agrocybe aegerita)
Pleurotus eryngii ou cogumelo do Cardo
Pompom Blanc (hericum erinaceus)
Enoki (Flammulina velutipes)
Pé azul (Lepista nuda)
Shimeji (Hypsizigus tesselatus).